青椒肉丝炒鱿鱼

简介

青椒炒鱿鱼的做法一般都是以青椒和鱿鱼为主料,另搭配一些胡萝卜为配菜。我做的这道青椒炒鱿鱼根据我们本地的吃法加上了肉丝一起炒,口感上更香浓。

用料  

青椒肉丝炒鱿鱼的做法  

  1. 把鱿鱼的内脏清理干净,撕掉外面那层紫色的膜,顺鱼肚切开铺平用刀刮净鱼身上的粘稠物,再清洗干净。{我们这一般都是包清理干净切好的}

  2. 然后把鱿鱼切成丝,也可以切成十字花的鱿鱼筒。

  3. 把猪肉切成肉丝。生姜,胡萝卜,青椒切丝,蒜粒拍碎,葱切小段备用。

  4. 烧开热水把鱿鱼丝倒入烫十几秒捞起沥干。

  5. 热油锅把姜丝蒜粒爆香,倒入肉丝翻炒,加点料酒,少量盐和生抽,随后倒入胡萝卜丝一起翻炒两分钟再把鱿鱼丝倒入,加小勺油,盐,生抽翻炒,再倒入青椒翻炒至断生,最后倒入葱段翻炒均匀,撒点味精就可以装盘了。

小贴士

鱿鱼丝炒的时间长了会老火影响口感,所以尽量掌握好火侯和时间。

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