菠菜咸派 Spinach Quiche

简介

简单易做且味道浓郁的一款咸派!

用料  

低筋面粉 1½cup
肉豆蔻粉 1tsp
有盐黄油 150g
鸡蛋 1
菠菜 350g
葱白 1
奶油 120ml
牛奶 150ml
鸡蛋 2
帕玛森干酪 80g
切达干酪或其他奶酪 80g
有盐黄油 适量
适量
莳萝 适量

菠菜咸派 Spinach Quiche的做法  

  1. 首先制作派皮。将黄油切小块加入盛有粉类的容器中,用手捏的方法将其充分混合;打入鸡蛋揉成面团后入冰箱冷藏30分钟。

  2. 烤箱预热180度,将冷藏过的面团擀好铺入派盘,整形后入烤箱烤20分钟。

  3. 烤制派皮的空挡来处理内陷。平底锅预热,加入黄油,将切段的葱白煎软后取出备用。

  4. 平底锅放菠菜加盐炒至出水后关火,将奶油、牛奶、2个鸡蛋、帕玛森干酪和切达干酪拌入,充分混合。

  5. 取出烤好的派皮,将混合好的内陷倒入,上面放煎软的葱白,撒适量莳萝后入烤箱,烤50分钟。

小贴士

1、制作派皮用的黄油不需提前室温软化;混合粉类和黄油前手温过高可以先沾凉水。
2、派皮制作时如果感觉干,可以加适量水。
3、派皮中加入肉豆蔻,既可以增加香气还有助于消化,如果没有的话不加也不会影响整体味道。
4、预烤派皮时可压上派石,防止底部鼓起来,但烤前不要在底部戳小眼。
5、内陷可根据喜好添加。
6、每人烤箱不同,烤制时间可根据实际情况调整。

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