咖啡遇见牛奶

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简介

咖啡遇见牛奶,是阳光灿烂的大大拥抱,于是,世界有了特别的颜色。谁说美好只在得到的前一秒,谁说越美好越害怕得到……两个倔强的物种相遇后都变得柔软,真心相信世间还有童话。

用料  

低筋面粉 150克——面包配方
酵母粉 一小勺
泡打粉 一小勺
糖粉 30克
一小勺
牛奶 80毫升
鸡蛋 一枚用不完
黄油 15克
低筋面粉 30克——脆皮配方
黄油 30克
咖啡 超浓缩液
鸡蛋 一枚
糖粉、盐 适量

咖啡遇见牛奶的做法  

  1. 面粉糖分盐鸡蛋液酵母泡打粉搅和搅和,揉成面团,加入融化的黄油继续揉到能拉成膜的状态。

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤1
  2. 发酵40分钟以上长大一倍

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤2
  3. 排气整形放置15分钟,再次发酵40分钟长大一倍

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤3
  4. 第二次发酵过程中调制咖啡脆皮酱

  5. 融化的黄油加糖粉盐调匀,筛入低筋粉搅拌。少量多次加入蛋液搅拌。放入浓缩咖啡搅拌均匀。

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤5
  6. 将填好的咖啡脆皮酱装入裱花带,从顶部中间开始挤在面包胚上。这个方子调出来的酱较浓稠不易滴落的,多挤无妨,厚点堆起来也可以的。

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤6
  7. 入烤箱180度20分钟,出炉。

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤7
  8. 烤的时候咖啡香满溢,外皮松脆内里软却有存在的口感。

    咖啡遇见牛奶的做法 步骤8

小贴士

咖啡浓度视个人喜好,亦可甜可苦。至于面包,个人偏爱这款不那么软似棉花的。

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