红烧玉子豆腐

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人做过这道菜

简介

这道菜是以前表姐教我做的第一道菜, 当时自己就是屁颠屁颠的跟在表姐身边说要学她做菜, 那时的我,8岁. 小时候对于火,我多半很畏惧, 但是可能"自己动手,丰衣足食"这句话一直在我脑里扎根,不知不觉就开始自己做饭做菜.

用料  

玉子豆腐 5条
鸡蛋 一个
少许
少许
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 适量
适量
适量

红烧玉子豆腐的做法  

  1. 玉子豆腐不用剪开包装,直接向中间切一刀,然后切断包装后两边挤出的,分别再各切一刀,最后成4段,同理一样

  2. 蛋加盐加油打成鸡蛋液,然后逐步放适量玉子豆腐进去用鸡蛋液将豆腐裹起来

  3. 锅子烧热,中火,放些油.然后拿勺子将每个玉子豆腐放进去煎,适时翻面

  4. 煎好后的豆腐先个盘子搁起来静置,然后开始煮酱汁

  5. 将配料全部放在一切,热了锅子之后直接倒进去,中火煮,煮到浓稠微稀的时候你可以将煎好的豆腐放进去煮一下.如果你喜欢豆腐有焦脆内软口感的,你就可以将酱汁直接淋在豆腐上面好了

  6. 上盘,大功告成,如果想要色泽的话,不妨可以加些切好的葱花上去

小贴士

糖比例要跟蚝油成正比。

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