天气再热也想吃{烤羊排}

简介

秋老虎凶猛,比夏天还热,可是还是想吃羊排啊!带着厚厚的脂肪层,9.5分熟鲜嫩无比轻轻一咬充满油脂芬芳的肉汁就在口腔里漾开的羊排!没有脂肪不膻的羊肉根本不叫羊肉好么!我上辈子一定是游牧民族!
在超市里看到冷冻羔羊肋排就走不动路,虽然没有进口羊排肉厚,但是那像五花肉一样的脂肪层分布可以甩进口羊排九条街。那些把油脂切掉的家伙你们简直是在犯罪啊!
因为没有迷迭香之类,就用紫苏代替了,也别有一种风味。

用料  

天气再热也想吃{烤羊排}的做法  

  1. 羊肋排解冻,大蒜剁成蓉,紫苏切丝,用盐揉搓一下,然后抹在羊排上,够时间的话可以放冰箱里腌制过夜,我只腌了3小时,国产羊排肉不厚,也挺入味的

    天气再热也想吃{烤羊排}的做法 步骤1
  2. 大葱切丝,鸡腿菇斜切成薄片,鸡腿菇可以替换成同样类型的其他菇菌。

  3. 预热烤箱。把羊肋排上面的腌料抹掉用小碗装起来留用,热锅不用放油,皮朝下煎成金黄色,这个步骤主要是把油煎出来一些,没那么腻,而且煎过皮也会脆一点

  4. 铺好锡纸,羊排装盘,锅里多余的油倒掉,剩下的用来炒软大葱和鸡腿菇,下点盐

  5. 蔬菜垫在羊排下面,放进烤箱中层烤10分钟,把刚才剩下的腌料沾点烤出来的汁刷在羊排上,再烤10分钟,用牙签戳戳能戳透就是熟了。

  6. 整盘拿出来晾10分钟让羊排吸收肉汁,然后就可以切件开吃了~

小贴士

因为紫苏和蒜蓉很容易焦,所以烤一半时间才放进去。烤箱温度可以是220-250度,看实际烘烤温度而定,我家烤箱好像不太热……

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