羊肋排解冻,大蒜剁成蓉,紫苏切丝,用盐揉搓一下,然后抹在羊排上,够时间的话可以放冰箱里腌制过夜,我只腌了3小时,国产羊排肉不厚,也挺入味的
大葱切丝,鸡腿菇斜切成薄片,鸡腿菇可以替换成同样类型的其他菇菌。
预热烤箱。把羊肋排上面的腌料抹掉用小碗装起来留用,热锅不用放油,皮朝下煎成金黄色,这个步骤主要是把油煎出来一些,没那么腻,而且煎过皮也会脆一点
铺好锡纸,羊排装盘,锅里多余的油倒掉,剩下的用来炒软大葱和鸡腿菇,下点盐
蔬菜垫在羊排下面,放进烤箱中层烤10分钟,把刚才剩下的腌料沾点烤出来的汁刷在羊排上,再烤10分钟,用牙签戳戳能戳透就是熟了。
整盘拿出来晾10分钟让羊排吸收肉汁,然后就可以切件开吃了~