超豪华早餐weekend brunch

75 人做过这道菜
周末睡到11点吃顿丰盛的brunch晒晒太阳直接就可以升天了有没有
帮喜欢的人做饭 就是我表达爱的方式
什么 长胖怎么办?那是你胖又不是我胖关我咩事木哈哈哈
6个元素都是单独做的最后组合一下
熟练工大约20分钟能上桌。

用料  

鸡蛋 2个
奶油thickend cream 15ml
黄油butter
蘑菇 几颗
土豆 一个
小洋葱 一个
chorizo 半条
牛油果 一个
柠檬汁
面包
生菜
鸡胸肉 一小块
两瓣
盐/黑胡椒
美乃滋

超豪华早餐weekend brunch的做法  

  1. 炒蛋:
    1.两个蛋打到碗里,搅匀
    2.加奶油(thickened cream),两个蛋一勺(15ml)奶油。
    3.不粘锅略加热,丢一点黄油融化后,把蛋液加进去.
    4.转小火,不停搅拌。可以在途中离火30秒并不停搅拌,观察蛋熟的情况.
    5.在蛋快熟的时候加盐和胡椒略调味,出锅。

  2. 牛油果泥
    1.牛油果对半切,去核。果肉挖出来,捣成泥.
    2.加盐和黑胡椒调味,挤一点柠檬汁.
    3.搅拌均匀,备用。没有急着吃记着用保鲜膜封好,免得氧化.

  3. 调味豆泥
    1.土豆洗干净对半切,丢到微波炉里高火转到土豆绵绵的,把土豆捣成泥。
    2.chorizo,洋葱,干西红柿,蒜一颗,切末。
    3.不粘锅倒一点橄榄油,下chorizo粒,煸炒出红油来。
    4.加入洋葱,小火炒5分钟直到洋葱透明.
    5.加入蒜末和干西红柿粒,炒到干西红柿软软的就好.
    6.调味,出锅.和土豆泥拌匀。

  4. 煎蘑菇
    1.蘑菇洗干净,擦干。
    2.不粘锅加黄油,融化后把蘑菇丢进去。
    3.小火慢煎,一面金黄后翻面。
    4.盐和黑胡椒调味。

  5. 生菜鸡肉沙拉
    1.鸡胸肉煮熟撕条,greek lettuce切丝。
    2.和沙拉酱拌到一起.
    3.超美味沙拉酱秘诀:一颗大蒜捣成泥,盐,黑胡椒,柠檬汁,小勺Dijon mustard,thikened cream和美乃滋拌好就行!比例自己掌握,黄芥末和蒜不要太多会辣,少加一点和柠檬汁的搭配会让美乃滋非常清爽.

  6. 烤面包
    法棍,dinner roll或者ciabatta都可以,切片,擦一点黄油和大蒜。
    进烤箱烤到切面上色酥脆就好。
    很容易焦,注意观察眼观八方啊。

  7. 所有元素拼凑一下,serve.

小贴士

炒蛋全程要认真观察蛋的情况并且抽风一样的搅和,不能停!!短暂离火的途中锅子有余温,继续搅即使不加热蛋会继续熟的。scrambled egg追求的是滑嫩,切忌炒过了。过早的调味(在蛋液里加盐)炒出来蛋会出水所以等到最后再放。最近新尝试在蛋液里加小半勺剁椒相当好吃哦哦。
参考视频:Gordon Ramsay`s scrambled egg

Chorizo吃起来特像国内的蒜味香肠所以我很喜欢哈哈哈.但是非常咸,调味的时候下手要轻一点。

参照这个菜谱,大家做出 91 作品

全部91个作品

 

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