砂锅鱼头豆腐煲

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简介

水煮鱼头、剁椒鱼头都吃厌了怎么办?包姐教你来做好吃的砂锅鱼头豆腐煲。

用料  

鱼头
水豆腐 or 冻豆腐 豆腐家族的都可以
小红椒、干辣椒 or 辣椒家族适量
大蒜
大葱
老抽
蚝油
料酒
胡椒粉
新鲜紫苏

砂锅鱼头豆腐煲的做法  

  1. 鱼头切成块(此过程很血腥略去N字),加适量盐、胡椒粉、老抽腌制一下下哦,2个人的话半个鱼头就够了~

    砂锅鱼头豆腐煲的做法 步骤1
  2. 趁腌制鱼头时,将新鲜紫苏、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。

    砂锅鱼头豆腐煲的做法 步骤2
  3. 一边锅中烧热油,将鱼头和干辣椒一起下去炸; 一边将干锅烧热,按顺序放红辣椒圈、姜片、一小半大蒜、一半豆腐。 然后将炸好的鱼头倒入砂锅中,再按顺序放上豆腐、大蒜、紫苏叶。最后淋上料酒,盖上啥锅盖。中火10分钟就可以啦。

    砂锅鱼头豆腐煲的做法 步骤3
  4. 最后鲜香脆爽的砂锅鱼头豆腐煲就弄好啦~

    砂锅鱼头豆腐煲的做法 步骤4

小贴士

喜欢汁多的就干锅闷的时间短一点,另外最后料酒和所有汤汁一起不要超过砂锅的二分之一,不然小心爆汁哦~

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