素瓜豆汤

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简介

家乡那边的作法,清热解暑,味道清新香甜,爽口开胃,非常适合在天热的时候食用。做法简直就是简单,人人都能做哦!

用料  

西葫芦 1个
四季豆 1大把
香葱 2根
贵州干辣椒面
生抽
白砂糖
鸡精
生姜 1小块

素瓜豆汤的做法  

  1. 把四季豆洗净摘成小段,西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。

  2. 锅烧热水,将四季豆放入滚水中焯一下,去除豆子的腥味。

  3. 另起一锅水,放入切好的生姜片,锅中加入一小勺鸡精,小半勺盐,1-2勺白砂糖,烧开水。

  4. 水烧开后放入西葫芦,煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。

  5. 另取一个小碗,放入贵州干辣椒面,倒入适量生抽和醋,撒上葱花。

    素瓜豆汤的做法 步骤5
  6. 瓜豆汤煮好,关火装盘~OVER

    素瓜豆汤的做法 步骤6

小贴士

这个菜做法十分简单,出来味道非常清香。如果不吃辣的,可以只放一碟酱油加点醋当做蘸水,不用蘸水直接吃瓜豆也非常清香的。没有贵州干辣椒面可以用老干妈代替,但是老干妈毕竟油一点,不如本味那么清香。最好还是干辣椒面做蘸水的吃法,如果没有建议不用蘸水或者用酱油+醋。
西葫芦不要煮得太软太烂,会影响口感,煮的过程中可以尝一尝试试看,免得西葫芦煮太烂豆子还没有太熟就不好了。
大家食用愉快~^^

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