豇豆花

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
22
挺好
7
一般
0
216
人做过这道菜

简介

简单易做的一个冷菜,不过做出来超级美貌的,我调了两种酱,一个是酱油芝麻酱,一个是罗勒青酱,单独配豇豆,或者两个酱加一起配豇豆都很好吃,再加点芝麻,真像盛开的花朵,看着心情就好,哈哈。

用料  

嫩豇豆 若干
新鲜罗勒(罗勒青酱) 适量
橄榄油(罗勒青酱) 适量
松子(罗勒青酱) 适量
盐(罗勒青酱) 适量
芝麻酱(酱油芝麻酱) 1大勺
凉拌酱油(酱油芝麻酱) 1大勺

豇豆花的做法  

  1. 豇豆洗净去两头,放入烧滚的开水中穿烫,等再次水滚后,捞出放入冷开水降温,降温后捞出,用厨房纸巾吸干表面水分备用。

    豇豆花的做法 步骤1
  2. 然后取一根豇豆,将其打一个松松的活结。

    豇豆花的做法 步骤2
  3. 再将一头再穿过圈圈,重复这个步骤,直到豇豆留出约2cm左右的小段。

    豇豆花的做法 步骤3
  4. 将豇豆两头塞进结内就可以了。

    豇豆花的做法 步骤4
  5. 用这个方法编完所有豇豆备用。

    豇豆花的做法 步骤5
  6. 将罗勒焯水沥干,松子过油,然后放入搅拌机里打碎,然后一点点加橄榄油搅拌(橄榄油慢慢加到自己觉得合适的厚薄就可以了),然后加适量盐,搅拌均匀即可。

    豇豆花的做法 步骤6
  7. 一勺多点的芝麻酱兑一勺凉拌用的鲜酱油,调匀

    豇豆花的做法 步骤7
  8. 然后豇豆收口向下摆好,将两种酱分别加在上面,或叠加加在上面,撒一点点熟白芝麻即可。

    豇豆花的做法 步骤8

小贴士

1. 豇豆要选嫩的才好吃,也就是不要去选那种”痛风豆“,一节节好像痛风病人手指凹凹凸凸比较明显的,就是比较老的豇豆。
2. 当然除了我调的酱,也可以搭配任何自己喜欢的酱料。

豇豆花的留言

  • 菡萏-5  3年前  
    10
    请问,虹豆是要烫熟吗?
    作者回复 3年前  
    恩,是的,在开水里穿烫熟再放冷水降温。
  • 手机用户6805_fw0b  1个月前  
    0
    好漂亮的菜!
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲^_^
  • 桃小柒oO  1个月前  
    0
    芝麻酱用什么牌子好?
    作者回复 1个月前  
    都差不多,我常用的是六必居
  • 枫_mza  1个月前  
    0
    请问罗勒是什么这酱怎么做
    作者回复 1个月前  
    一种香料,淘宝有买,加橄榄油加松子打碎就是罗勒酱。

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