干香杏鲍菇

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用料  

杏鲍菇 1个
小米辣 5根

干香杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇切条,比丝粗些即可,也别太厚。

  2. 小米辣切圈。

  3. 起油锅,撒少许盐入油锅,下杏鲍菇,耐心将其用小火煎至金黄色,呈干焦的状态。这一步需要的时间较长,如果中途出汤了,将汤滗出后再加少许油进行煎制。

  4. 将杏鲍菇捞出,下小米辣,炒出辣味,再加入杏鲍菇翻炒。

  5. 加盐、少许耗油、鸡精、少许糖调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.滗出来的汤可以做其他菜哦。
2.煎的时候一定耐心,只有煎到干焦的状态才能破坏杏鲍菇原有的滑爽口感而呈现出另一种风味。

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