视频菜谱:必胜客式发面饼披萨

8.8
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简介

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必胜客的这种发面饼披萨,饼底是机器压出来的,跟意大利披萨用手甩出薄薄的饼底完全不同。喜欢吃厚底披萨的,跟之前的薄饼相比需要多一个再发酵的步骤。

披萨上能拉丝的奶酪叫马苏里拉奶酪,英文名字Mozzarella,请一定买进口的,国产的真的拉不出丝。下面的料可以做一个8寸盘的披萨,具体披萨上摆的菜和肉随你喜欢,这个厚底披萨我用的是金枪鱼罐头、彩椒、玉米粒。

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用料  

高筋面粉 150克
橄榄油 1大勺 约15ml
3克
酵母粉 3克
37度的温水 90ml
番茄酱

视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法  

  1. 用温水将酵母粉融化,倒入面粉中,加入橄榄油、盐、揉成光滑的面团。具体方法请看视频。勤劳的同学可以揉出手套膜之后再停手,我比较懒,揉到光滑就停手啦

  2. 面团揉好后,放入一个涂了一层橄榄油的盆里,覆盖上保鲜膜,放到一个放了40度温水的盆里,发酵1小时

  3. 把金枪鱼罐头控干水分,玉米粒稍微煎一下,彩椒切圈圈

  4. 披萨盘涂一层薄薄的橄榄油,发酵好的面团用擀面杖擀一下,跟披萨盘大小差不多即可,放入披萨盘,用手将面饼整理成跟披萨盘比较合适即可

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤4
  5. 将面饼覆盖上保鲜膜,再发酵20分钟,然后用叉子叉几排眼,免得烤的时候鼓起来

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤5
  6. 刷一层番茄酱

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤6
  7. 铺上玉米粒,撒上一层马苏里拉芝士

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤7
  8. 再铺上彩椒圈,金枪鱼

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤8
  9. 进预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,取出。

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤9
  10. 撒一层意大利混合香草,铺满马苏里拉芝士,放进200度的烤箱,烤5分钟至奶酪融化,饼边金黄色即可

    视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法 步骤10

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