烤猪排配法式小扁豆胡萝卜

简介

这道菜里包含了两个菜,一个主菜和一个配菜。因为法国小扁豆lentilles和猪肉搭配是最佳的,而且简单操作,所以这个组合是很多法国家庭餐桌上常见。

用料  

猪排 六块(四人到六人份)
紫洋葱 一个
胡萝卜 一根
法式小扁豆lentilles 120克
少许
鲜黑胡椒 少许
六月鲜绿标生抽 三勺
美极鲜酱油 半勺
香叶 五到六片
意大利干香菜末parsley 一大勺
小茴香粒 半勺
大蒜 八瓣
香菜(如果有鲜罗勒,最好) 一小撮

烤猪排配法式小扁豆胡萝卜的做法  

  1. 首先把猪排洗干净,用厨房用纸吸干水份,放入料理盆

  2. 把除胡萝卜,盐,小扁豆外,洋葱和香菜外所有的调料倒入料理盆和猪排搅拌,保证所有猪排都上了调味。包上保鲜膜,放入冰箱,等待4个小时,或者可以中午做,晚上吃,或者隔夜做这个步骤

  3. 取出猪排,切洋葱和香菜成小块,放入猪排中。加少许盐和现磨鲜黑胡椒,充分搅拌均匀

  4. 烤箱200度,上下火预热10分钟

  5. 猪排和所有调味放在烤盘上,入烤箱200度,上下火,烤25分钟

  6. 同时开始做配菜:一小锅水,500毫升左右,放少许盐,煮开。同时洗干净小扁豆,胡萝卜切丁。水开后,倒入小扁豆和胡萝卜,煮30分钟

  7. 等两样都做好,一起上菜

小贴士

猪排在200度的时候烤出来的肉可以保持很多汁水而且口感非常鲜嫩。自己做的调味汁比外面买的烧烤酱会健康很多。

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