超hot的鲣节茶泡饭

简介

同是喜欢米饭,同是喜欢喝茶。茶泡饭,在中国就没有这样的菜式,而在日本,很久以前就有,并且保存下来,现在成为具有日本特色的料理菜式。这里介绍一个茶泡饭的做法。茶泡饭不仅仅是把茶到饭上。
       日本料理的最最基础的第一步,就是所谓的出汁(だし)。就是用海带,鲣节厚削煮出来的汤。做茶泡饭,最基础最重要的,就是这个出汁。出汁是日本料理的基础,近乎每个人日本人都有自己做法。但材料只有2样:海带,鲣节厚削(鲣鱼干)。怎么利用就能看出实力了。
       鲣节厚削网上有卖的。自己看哦http://www.douban.com/online/11186283/photo/1631361526/

用料  

米饭 一饭勺
芥末(看上面照片碗边一坨) 一小坨
鲣节厚削(鲣鱼干) 10g/人
煮鲣节的水 300ml/人
新茶 请不要盖过鲣鱼的味道!
酱油(看个人口味,我觉得六月鲜蛮好的!) 2滴/人

超hot的鲣节茶泡饭的做法  

  1. 这里是出汁步骤:先将兼松鲣节厚削(鲣鱼干)放入冷水,中火煮15-20分钟,就要把鲣节厚削拿出来,这个时候鲣节的味道都在汤汁里了。在日本,鲣节是来煮汤的,煮完就扔了,不是用来吃的。

    超hot的鲣节茶泡饭的做法 步骤1
  2. 在碗里放入稍微硬点的米饭,浇上步骤1的鲣节出汁。

    超hot的鲣节茶泡饭的做法 步骤2
  3. 茶的话放一点新茶的茶芽,放入小茶壶里面,导入沸腾的水,等待1分钟。滤掉茶叶,倒入米饭中,茶水量不要太多以味道不要盖过鲣鱼为准。高级鲣节出汁颜色清透,丝毫不会掩盖茶的色泽!看着很喜人有没有!

    超hot的鲣节茶泡饭的做法 步骤3
  4. 茶泡饭调味包进口超市都有卖的。主要就是海苔丝、白芝麻。吃素的加梅子~吃荤的加三文鱼等各种鱼肉碎~最后,顶上或碗边随意挤一坨芥末,吃的时候拌一拌。没有芥末不好吃,真的!

    超hot的鲣节茶泡饭的做法 步骤4
  5. 深夜食堂:又见茶泡饭(¯﹃¯)

    超hot的鲣节茶泡饭的做法 步骤5
  6. (¯﹃¯)啊呜啊呜 小盆友吃饭香!

    超hot的鲣节茶泡饭的做法 步骤6

小贴士

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