黄芪瘦肉粥

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人做过这道菜

简介

因为自小气虚脾弱,家里大人鼓励我常喝些黄芪花旗参灵芝之类炖的水……但说实话,那味道真心是………………有时候你恨不得自己渴死算了。
后来为了补偿这糟心的食谱,我自己发明了药底粥……其实也就是药膳啦,不过那时候可没有电脑,自己琢磨的。总之用粥和菜、肉、调料,把药味儿压下去,立刻好吃多了!每天早上喝一大碗再上班!TVT
图片是网上找的。因为我自己煮的时候没拍照片……自家煮日常粥几个照图啦,这锅粥又不是特别美貌……→_→

用料  

黄芪 60g
五指毛桃 2根
粳米 适量
适量
瘦肉 50-100g
鸡蛋 1-2个
植物油 少许
鸡精 少许
少许
酱油 少许
一小块
料酒 少许
葱花 适量(可省)
香菜 适量(可省)

黄芪瘦肉粥的做法  

  1. 准备工作:(1)瘦肉切片、切丝或者干脆绞碎,姜洗净切成姜丝,拌入切好的瘦肉中,再把适量的鸡精、盐、料酒、酱油倒入并拌匀,备用。
    (2)提前1-2h,取适量水,加一小勺盐、少许油,将洗净的粳米放入其中泡起来,备用。
    (3)鸡蛋打散,备用。
    (4)黄芪和五指毛桃洗净,备用。

  2. 把黄芪和五指毛桃放入高压锅中,加入足量水【要至少和你平时煮粥的水一样多……毕竟要炖煮很久啊】,大火煮开后转小火慢炖30min。

  3. 黄芪汤略微放凉后滤汁除渣,把泡好的米连同泡米的水一起倒入高压锅,再次大火煮开,转小火煮12-15min。

  4. 把腌制好的瘦肉和鸡蛋混合。待高压锅泄气开盖后,重新煮滚药粥底后保持小火。把瘦肉鸡蛋慢慢加入并不断搅拌,直至肉蛋熟透。

  5. 尝一下味道……不够咸就再加点儿盐。成品应该是一锅淡黄色的粥。按照个人口味,可在熄火后趁热加入葱花和香菜碎。

  6. ……还傻看着我干嘛?好了赶快吃!=皿=+

  7. 今天吃不完可以放饭盒里塞冰箱,第二天舀一碗微波炉热透即可食用……我经常这么干。
    拿家里最大的高压锅煮,一次可以搞定三天早餐。

小贴士

1、因为我体虚,黄芪的量下得比较大……大家体质正常的,就不用放这么大量。我估摸着30g左右刚好……黄芪少一点,粥的药味也比较淡,也更易入口啊。
2、五指毛桃煮水合起来有点甜甜的气味,它本身是健脾补肺、行气利湿的,也正对我的症。这里的说的一根大概是10-15cm长,比铅笔细一点的一根。不过有的人喝不惯五指毛桃那股味……我的意见是少放点或者干脆不放,黄芪效力已经很好了。

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