钢锅日记-猪脚姜醋蛋

简介

猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。

用料  

猪脚
八珍甜醋
鸡蛋

钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法  

  1. 老姜洗净;

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤1
  2. 切片;

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤2
  3. 姜片煮十分钟左右,这样可以减轻辛辣,煮好的猪脚姜更易入口;

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤3
  4. 煮好的姜片沥干,锅里不放油炒干;

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤4
  5. 猪脚洗净,切块,入锅去血水;

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤5
  6. 白煮鸡蛋剥壳待用;

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤6
  7. 锅无水无油,加入八珍甜醋、姜、鸡蛋大火滚开转文火,再加入猪脚煮40-60分钟左右,入味即可!

    钢锅日记-猪脚姜醋蛋的做法 步骤7

小贴士

将猪脚姜存放于砂锅,隔天或两三天滚开一次,可保存数个月;

每次食用,用干净且无水的勺子舀出盛碗,切勿直接在锅里捞着吃,以免导致变质变味;

鸡蛋吃完可再增加熬煮;

因为不同品牌的醋,酸甜浓稠度会略有不同,依据具体的情况,适当调加红糖、陈醋等,调至自己喜爱的口味!

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