鸡内金蒸蛋(消食健胃)

简介

这是一道药膳,也可是说是家常菜,因为全家老少咸宜,食之,对健康,消食,健胃很有益处!
第一次了解有这道菜的存在,是看湖南卫视的《百科全书》,后来自己有了宝宝,老是听说,所以就加深了印象,对鸡内金的使用也有了更深刻的了解!、
鸡内金就是鸡胗外面的那层黄色的硬衣,晒干后可入药,中药店一般也有售的~!但是这种随手可得的中药,我们根本不用花钱,去市场卖鸡的摊位问人要一下,都大方赠与!只是有点脏,回来要好好清洗干净,再晾干贮存!
今天用它入菜,可以帮助老人或者小孩子消食,健胃,有点以形补形的意思

用料  

鸡内金 约3-5g
鸡蛋 3只
虾皮粉

鸡内金蒸蛋(消食健胃)的做法  

  1. 碗中打入鸡蛋三枚;

  2. 加入一小勺鸡内金粉末;一小勺虾皮粉;适量盐;

  3. 再加入约是鸡蛋1.5倍量的凉开水;

  4. 打散均匀,打出来的泡沫用勺子捞起,弃之;

  5. 盖上保鲜膜或者盖上一个碟子,防止蒸的时候入水蒸气,上锅蒸约10分钟至熟;

  6. 撒上葱花点缀,滴上一点酱油和香油,味道更棒啊!

小贴士

鸡内金粉末和虾皮粉都是自己在家做的,虾皮粉也可以不放,这是我自己制作给儿子补钙的!
鸡内金晾干后用研磨机研磨成粉,再过筛,每次取用一小勺即可,用瓶子装起来贮存。
虾皮粉也一样制作,把虾皮洗净,晒干,跟鸡内金一样研磨成粉,装瓶就可以了!小孩子补钙用这个是最好的啦,容易吸收,营养也好!还可以增加菜肴的鲜味!
另外,鸡内金不要放太多,容易有苦味,这样小孩子就没那么容易接受了!

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