猪肝枸杞蛋花汤

简介

这是一道广东很家常的汤羹,好吃,营养又快手!
枸杞全身都是宝,叶子可吃,果子更是营养又明目的中药,根部也是中药哦!
这个菜煮的时候很多人摘掉叶子后会把梗弃之,其实先煮一下出味,这个汤会更出色,营养也会更充分的哦!
这是老妈教的啊,不能不学

用料  

猪肝 100G
枸杞 300G
枸杞子 少许
鸡蛋 1只
油盐
姜丝
香油

猪肝枸杞蛋花汤的做法  

  1. 猪肝处理干净后切片,用油,盐,姜丝等稍腌一下备用;

  2. 枸杞摘取叶片洗净,沥干备用;

  3. 枸杞梗不要扔掉,洗净切段和清水约三四碗,姜片一起下锅煮开约5分钟左右再捞起,弃之;

  4. 然后再下猪肝;下枸杞叶;

  5. 枸杞叶软下去就可以加盐调味了;转小火;

  6. 这时准备鸡蛋一个,打散;

  7. 最后淋入鸡蛋液,撒入几颗枸杞子,再次煮开即可关火。上锅前再滴入几滴香油味道更好!

小贴士

猪肝可以切成片后用生粉多次搓洗,过净,这样可以去异味!(展开)

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