虎皮蛋焖红烧肉

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简介

传统的家常菜,选用五花肉来做这道菜,吃起来肥而不腻,鸡蛋就更不用说了,浓浓的汤汁随着划痕浸透到里面~~味道真是好极了(*^__^*)

用料  

五花肉 鸡蛋
生抽 老抽 料酒 生姜 葱段
香叶 小茴香 冰糖

虎皮蛋焖红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净切块,焯水后捞出待用

  2. 将事先煮好的鸡蛋放凉剥壳,用刀在蛋身上画几条竖横

  3. 锅中油热后,将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄,捞出待用

  4. 锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味,倒入五花肉翻炒,然后倒入煎炸好的鸡蛋,同时放生抽、老抽、料酒、冰糖,香叶两片,小茴香少许,加两碗水、用勺子翻匀

  5. 闷盖用大火煮开后改用小火30分左右,开盖用勺翻匀并不断浇汁,直至汤汁收浓。出锅装盘

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