輕鬆熊戚風蛋糕

12 人做过这道菜
其实只是普通的戚风蛋糕而已. 最重要是要有轻松熊的模子. 材料很简单,做法也不难,如果最后的样子拍照不明显的话,就涂些巧克力粉下去好了.

用料  

鸡蛋 一颗
细砂糖 35g
低筋面粉 35g
无盐黄油 10g
牛奶 20g
三滴

輕鬆熊戚風蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋用分蛋器分开蛋黄和蛋白,如果没有分蛋器,直接拿手隔,我就是试过这样做.手隔效果还不错

  2. 准备两个器皿,一个是不锈钢的,一个是玻璃的.打发蛋白的用玻璃器皿,打发蛋黄用不锈钢

  3. 将蛋白用电动打蛋器低速打至鱼眼泡沫状.然后加入三滴醋和三分之一的糖,接着高速打两分钟,打到蛋白成霜然后还没完全企身之前再放三分之一糖,然后继续打发到企身(就是你拿起电动打蛋器会看到蛋白成倒三角状)

  4. 蛋黄打散,然后加入溶解了的黄油跟剩下的三分之一糖,跟牛奶,稍稍打发一下,就将低筋面粉过筛,用抹刀搅拌(记住不能转圈圈搅拌),然后加入三分之一打好的蛋白霜,混合均匀后再加入剩下的三分之二,继续混合

  5. 将做好的面糊倒入轻松熊的模具里面,然后静置模具5分钟,这时候烤箱可以预热了.150°40分钟.蛋糕出炉之后要倒扣冷却,然后脱模

小贴士

1.因为模具是熊样的,脱模要注意小心地脱模.
2.判断蛋糕熟了没有拿根牙签插进去,拔出,如果没有粘上蛋糕糊就ok了.
3.醋三滴很重要。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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輕鬆熊戚風蛋糕的答疑

  • 鱼包鱼包  4年前  
    0
    是要打发到干性吗?
    作者回复 4年前  
    打发到直立,倒过来不倒就ok
  • 鱼包鱼包  4年前  
    0
    你好 请问你是用的正的的那个硅胶模具吗 ?为什么我按你的量做双倍之后还是不能满膜呢?
    作者回复 4年前  
    我这个模具不知道是哪个牌子的,别人送的,可是我这个模具不带身体就单头部的,如果是量双倍的话可能蛋白打发不够?!

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