香菇滑鸡

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其貌不扬的香菇滑鸡,嫩滑多汁,清淡鲜美,香菇的香气在鸡肉中丝丝入味。在家做姜葱不必太多,鸡的滋味才不会被掩盖。添加了鱼露使鸡肉极鲜美,鱼露是这道菜的灵魂!

用料  

鸡肉 300g
料酒 1大勺
1小勺
5片
葱白 6根
1瓣
鱼露 1小勺
淀粉 3小勺
3小勺
香菇(泡发) 3朵

香菇滑鸡的做法  

  1. 葱姜蒜刀背剁成末

    香菇滑鸡的做法 步骤1
  2. 加入料酒,鱼露

    香菇滑鸡的做法 步骤2
  3. 加入淀粉和水

    香菇滑鸡的做法 步骤3
  4. 上述食材与鸡肉拌匀,腌制3小时

    香菇滑鸡的做法 步骤4
  5. 香菇切丁撒入鸡肉中

    香菇滑鸡的做法 步骤5
  6. 拌匀。最后加入香菇,才能避免香菇吸入过多的香料汁,而保持香菇原有的香气

    香菇滑鸡的做法 步骤6
  7. 上汽蒸18分钟

    香菇滑鸡的做法 步骤7

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香菇滑鸡的答疑

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