奶香紫薯馅面包

用料  

高筋面粉 200克
细砂糖 20克
奶粉 15克
干酵母 4克
3克
黄油 20克
温水 100克
蛋液 1颗
紫薯 适量
熟黑芝麻 少许

奶香紫薯馅面包的做法  

  1. 除黄油和水之外材料放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水、酵母和蛋液(一半蛋液)搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

  2. 发酵同时蒸熟紫薯,捏碎。
    发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。

  3. 将面团取出来加入一小份紫薯,分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

  4. 包入适量紫薯。盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

  5. 当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液,撒上黑芝麻。将烤箱预热180°约烤15分钟左右

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