拉丝的蛋奶吐司(中种)

简介

金像高筋粉很Q弹,多醒一下面团才能做出拉丝哦

用料  

金像粉 175g
高粉 75g
牛奶 150g
酵母 0.5小勺
砂糖 2大勺
0.5小勺
奶粉 2大勺
鸡蛋 40g
黄油 30g

拉丝的蛋奶吐司(中种)的做法  

  1. 除黄油外其他材料搅拌均匀

  2. 冰箱醒1小时

  3. 面包机搅拌到扩展阶段

  4. 加入黄油

  5. 面包机搅拌25分钟出膜。发酵至2.5倍大。

  6. 面粉切成三份滚圆,醒15分钟。擀成条,再醒15分钟

  7. 将面条卷起放入吐司盒,盒上盖湿毛巾,发酵到7分满

  8. 烤箱中下层,上下火,175度烤35分钟

    拉丝的蛋奶吐司(中种)的做法 步骤8

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