红糖咖啡牛油蛋糕

简介

昨日初试水刚淘的蛋糕模具。烤出来的蛋糕小巧玲珑,秀气,口味是咖啡,提子干,核桃为主体的牛油蛋糕,依照1:1:1:1的方子。只在白糖份量上稍做减法,面粉份量以面粉加咖啡粉的总量和。口味满意,色泽稍欠人气,需要更诱人食欲的。今日要送朋友,决定用红糖代替一部分白糖,感觉红糖与朗姆酒。咖啡提子干的搭配应该是绝配。效果,果然不一般哈。不适应咖啡口味,可以改为巧克力,更加浓滑香甜!我个人感觉有些咖啡苦,更特别!

用料  

室温软化牛油 120克
白糖,红糖一半一半,共计 100克
面粉100,咖啡粉20 120克
室温鸡蛋液(3个鸡蛋) 120克
提子干(朗姆酒浸泡 15克
朗姆酒 适量
核桃(200度烤箱烘烤10分种,令其酥) 一把,约15颗
泡打粉 1.5克
色拉油(刷模具内) 适量

红糖咖啡牛油蛋糕的做法  

  1. 白糖红糖,一次性加入室温软化的黄油中,打蛋器打发至发白,均匀浓稠。蛋液分三次加入打发的黄油中,打蛋器打发至糊呈现丝滑光泽。

    红糖咖啡牛油蛋糕的做法 步骤1
  2. 过筛的面粉,咖啡粉,泡打粉分三次拌入糊中,翻拌式拌匀。预热烤箱200度,上下火。最后蛋糕糊中加入朗姆酒,提子干,核桃(预留六颗完整的)。拌匀。模具内表面刷一层油,翻拌均匀,倒入模具的六个孔内,毛巾上震一震,令气泡出来,表面平整。入烤箱,上下火200度,35分钟。

    红糖咖啡牛油蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋糕烤好后,纳凉,震一震模具,很自然能倒模。

    红糖咖啡牛油蛋糕的做法 步骤3
  4. 切开后里面的内容,很丰富,色彩也诱人,的确美味哈

    红糖咖啡牛油蛋糕的做法 步骤4

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