啤酒鸭

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简介

自家做饭

用料  

(土)鸭 半只
仔姜
青红小米辣
花椒
啤酒
豆瓣

啤酒鸭的做法  

  1. 辣椒,仔姜,大蒜分别切片,葱切段。鸭肉切小块洗净,淖水备用。

  2. 锅里放少许油,加入豆瓣小火炒制,再开大火放入鸭块翻炒几分钟。

  3. 加入啤酒(或水)没过食材,烧开再小火炖半小时。

  4. 大火收汁,加入切好的辣椒,仔姜,大蒜,盐,反复翻炒一两分钟后,加入葱段,翻炒几下即可出锅。

小贴士

收汁后,加入配料时,最好把鸭肉推到锅的一边,把配料单独放在油里炒一会儿,再混合到一起炒。

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