白馒头

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人做过这道菜

简介

外面买的馍馍吃的人抓狂呀~~渣渣的~~~所以决定自己动手啦!多做几次熟能生巧,越来越好吃了哦~

用料  

面粉 300g
安琪干酵母 3g
白糖 一点点

白馒头的做法  

  1. 准备好面粉,撒点白糖进去,拌匀。

    白馒头的做法 步骤1
  2. 晾好温开水,30几度不烫手为宜。将酵母撒进去,静置一会~

  3. 和面。将酵母水慢慢倒入面粉中,搅拌成絮状,不够的话继续加清水。揉成面团。(这个过程需要10几20分钟哦,要有耐心,用手肘腕的力量慢慢揉,一直到光滑细腻为止)

    白馒头的做法 步骤3
  4. 一次发酵。将面团盖上一层纱布,放在温暖的地方,等待发酵1个多小时吧。

    白馒头的做法 步骤4
  5. 二次发酵。一次发酵好之后(用手指按一下,不弹起就可以啦),再次揉面团,将气放掉,揉的细腻光滑,静置等待二次发酵20分钟就可以啦。

    白馒头的做法 步骤5
  6. 经过两次发酵的面团已经有两倍大了。可以上蒸屉了。

    白馒头的做法 步骤6
  7. 水开以后再蒸5分钟左右,闷几分钟就大功告成了。

    白馒头的做法 步骤7
  8. 后来蒸的,比第一次好很多~白白胖胖的,呵呵

    白馒头的做法 步骤8

小贴士

1.揉面很重要,要有耐心,一定要揉得细腻的,光光的。
2.面粉和水的比例不用多说,和面团的时候可以感觉到,不软不硬就成。
3.面粉和酵母的比例是馍馍的关键,大约是100:1。这个需要慢慢尝试的~

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