黄豆辣椒酱

8.8 综合评分
86 人做过这道菜
喜欢吃辣酱的朋友,可以自己试试。味道真的是不错,没有防腐剂哦。

用料  

黄豆 400g
新鲜的尖红辣椒 50g
香油 150g
酱油(老抽) 适量
姜末 适量
蒜末 适量
熟芝麻 适量

黄豆辣椒酱的做法  

  1. 将黄豆泡2个小时,新鲜的尖辣椒(一定要那种很辣的)切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末

    黄豆辣椒酱的做法 步骤1
  2. 先将黄豆用高压锅焖熟,黄豆沥干,水放在一边待用。

  3. 将油烧热,倒入姜蒜末炒香,然后加入辣椒,翻炒1分钟后,再倒入黄豆,一起翻炒2分钟,最后加入刚才煮黄豆的水,没过锅里的材料,然后加老抽,用小火焖到水基本干了。

    黄豆辣椒酱的做法 步骤3
  4. 然后,加入芝麻,翻炒均匀,就可以了。

    黄豆辣椒酱的做法 步骤4

小贴士

1.辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。2.如果喜欢咸一点的童鞋,可以多加一点盐,喜欢味道丰富的,还可以加一点糖。总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶,可以放在冰箱里慢慢吃。

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黄豆辣椒酱的答疑

  • 小七我是  7个月前  
    2
    总共放多少油?
    作者回复 7个月前  
    如果想放的时间长一点的话,装瓶后,油要高过酱的表面,如果不在意存放时间,比炒菜的量稍微多一点就行。
  • 和幸福有约_cdv8  1年前  
    2
    没有新鲜辣椒怎么办?可以用辣椒面或干辣椒代替吗?
    作者回复 1年前  
    呃,应该也是可以的吧!
  • 卡迪熊精品童装  6个月前  
    1
    不用放盐吗?
    作者回复 6个月前  
    可以根据自己的口味调整吧,因为我不喜欢太咸,所以只用了老抽,如果喜欢咸一点的,可以加盐吧。
  • 蝶舞沧海0314  1年前  
    1
    把香油换成菜油可以吗
    作者回复 1年前  
    应该更香吧!😀😀
  • JEACY  5天前  
    0
    放冰箱能放多久啊
    作者回复 3天前  
    密封好的话,可以放一个月呢。
  • �冷暖自知 `  7天前  
    0
    可以卖吗?我手不能碰辣椒,做不了
    作者回复 7天前  
    不好意思,我没卖过,不过可以试试戴一次性手套处理,或者用剪刀剪,尽量不碰到手。
  • 手机用户9797_upd3  2个月前  
    0
    香油什么时候放
    作者回复 2个月前  
    把酱装到瓶子里之后,再倒入香油。
  • wangjuli励  3个月前  
    0
    为啥我的做了一个星期放冰箱拿出来吃黄豆很酸,是不是变质了
    作者回复 3个月前  
    这个应该是坏了吧,放油了么?要放点油,保证与空气隔离。
  • 手机用户0202_71sy  3个月前  
    0
    不用放盐么?
    作者回复 3个月前  
    我喜欢稍微淡一点的口味,没有放盐,主要是老抽和生抽,如果喜欢口味重的,可以加点盐。
  • 苏坡girl╰  5个月前  
    0
    你还是普通的红辣椒,还是朝天椒呢
    作者回复 5个月前  
    是那种红色尖尖细长的红辣椒,不是菜椒,有点辣的,比朝天椒长,但是没朝天椒那么辣。

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