黄豆辣椒酱

7.8 综合评分
131 人做过这道菜
喜欢吃辣酱的朋友,可以自己试试。味道真的是不错,没有防腐剂哦。

用料  

黄豆 400g
新鲜的尖红辣椒 50g
香油 150g
酱油(老抽) 适量
姜末 适量
蒜末 适量
熟芝麻 适量

黄豆辣椒酱的做法  

  1. 将黄豆泡2个小时,新鲜的尖辣椒(一定要那种很辣的)切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末

    黄豆辣椒酱的做法 步骤1
  2. 先将黄豆用高压锅焖熟,黄豆沥干,水放在一边待用。

  3. 将油烧热,倒入姜蒜末炒香,然后加入辣椒,翻炒1分钟后,再倒入黄豆,一起翻炒2分钟,最后加入刚才煮黄豆的水,没过锅里的材料,然后加老抽,用小火焖到水基本干了。

    黄豆辣椒酱的做法 步骤3
  4. 然后,加入芝麻,翻炒均匀,就可以了。

    黄豆辣椒酱的做法 步骤4

小贴士

1.辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。2.如果喜欢咸一点的童鞋,可以多加一点盐,喜欢味道丰富的,还可以加一点糖。总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶,可以放在冰箱里慢慢吃。

参照这个菜谱,大家做出 144 作品

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该菜谱发布于 2013-09-13 17:21:27
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黄豆辣椒酱的答疑

  • 好天棋_bvy3  2019-07-17  
    4
    豆子煮烂点就更好了
    作者回复 2019-07-17  
    是的,如果觉得没煮够,后来再多煮一下。
  • 小七我是  2017-11-05  
    4
    总共放多少油?
    作者回复 2017-11-07  
    如果想放的时间长一点的话,装瓶后,油要高过酱的表面,如果不在意存放时间,比炒菜的量稍微多一点就行。
  • 和幸福有约_cdv8  2017-03-18  
    3
    没有新鲜辣椒怎么办?可以用辣椒面或干辣椒代替吗?
    作者回复 2017-03-20  
    呃,应该也是可以的吧!
  • 卡迪熊精品童装  2017-12-14  
    2
    不用放盐吗?
    作者回复 2017-12-18  
    可以根据自己的口味调整吧,因为我不喜欢太咸,所以只用了老抽,如果喜欢咸一点的,可以加盐吧。
  • 天蝎羽长_c3n4  2020-02-19  
    1
    用香油炒?
    作者回复 2020-02-20  
    炒用的花生油,最后装罐用的香油。
  • 13016055058  2019-09-28  
    1
    我放两三个月了,不知道还能吃吗?
    作者回复 2019-09-28  
    那最好还是别吃了。
  • 2966_a6l2  2019-06-22  
    1
    高压锅煮多久呢
    作者回复 2019-06-25  
    半个小时。
  • 下厨房用户_a3z7f  2019-04-11  
    1
    可以存放多久呢
    作者回复 2019-04-17  
    冰箱里可以放一个月。
  • Liu,某人  2018-07-07  
    1
    炒姜蒜末是用香油吗
    作者回复 2018-07-07  
    用平时炒菜的油就可以。
  • JEACY  2018-06-12  
    1
    放冰箱能放多久啊
    作者回复 2018-06-15  
    密封好的话,可以放一个月呢。

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