黄豆辣椒酱

8.9 综合评分
80 人做过这道菜
喜欢吃辣酱的朋友,可以自己试试。味道真的是不错,没有防腐剂哦。

用料  

黄豆 400g
新鲜的尖红辣椒 50g
香油 150g
酱油(老抽) 适量
姜末 适量
蒜末 适量
熟芝麻 适量

黄豆辣椒酱的做法  

  1. 将黄豆泡2个小时,新鲜的尖辣椒(一定要那种很辣的)切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末

    黄豆辣椒酱的做法 步骤1
  2. 先将黄豆用高压锅焖熟,黄豆沥干,水放在一边待用。

  3. 将油烧热,倒入姜蒜末炒香,然后加入辣椒,翻炒1分钟后,再倒入黄豆,一起翻炒2分钟,最后加入刚才煮黄豆的水,没过锅里的材料,然后加老抽,用小火焖到水基本干了。

    黄豆辣椒酱的做法 步骤3
  4. 然后,加入芝麻,翻炒均匀,就可以了。

    黄豆辣椒酱的做法 步骤4

小贴士

1.辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。2.如果喜欢咸一点的童鞋,可以多加一点盐,喜欢味道丰富的,还可以加一点糖。总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶,可以放在冰箱里慢慢吃。

参照这个菜谱,大家做出 89 作品

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黄豆辣椒酱的答疑

  • 小七我是  3个月前  
    1
    总共放多少油?
    作者回复 3个月前  
    如果想放的时间长一点的话,装瓶后,油要高过酱的表面,如果不在意存放时间,比炒菜的量稍微多一点就行。
  • 和幸福有约_cdv8  11个月前  
    1
    没有新鲜辣椒怎么办?可以用辣椒面或干辣椒代替吗?
    作者回复 11个月前  
    呃,应该也是可以的吧!
  • 蝶舞沧海0314  1年前  
    1
    把香油换成菜油可以吗
    作者回复 1年前  
    应该更香吧!😀😀
  • 苏坡girl╰  1个月前  
    0
    你还是普通的红辣椒,还是朝天椒呢
    作者回复 1个月前  
    是那种红色尖尖细长的红辣椒,不是菜椒,有点辣的,比朝天椒长,但是没朝天椒那么辣。
  • 手机用户4919_pcmh  1个月前  
    0
    原来这个黄豆400克是指焖熟之后的量,我用了400克生黄豆来做,悲催了...
    作者回复 1个月前  
    呃……那确实有点多,会需要一个比较大的罐子装。
  • 卡迪熊精品童装  2个月前  
    0
    不用放盐吗?
    作者回复 2个月前  
    可以根据自己的口味调整吧,因为我不喜欢太咸,所以只用了老抽,如果喜欢咸一点的,可以加盐吧。
  • 手机用户5833_aimr  2个月前  
    0
    做好以后是不是要放凉后在装瓶
    作者回复 2个月前  
    是的。
  • 纯手工美食者  3个月前  
    0
    不放冰箱可以保存多长时间冬天
    作者回复 3个月前  
    这个没试过,但是如果香油能盖住酱的话(隔绝空气),放一个月应该可以。
  • 12月10号开始减肥  3个月前  
    0
    青辣椒可以吗
    作者回复 3个月前  
    可以啊,不过颜值可能会没那么高!
  • 哇撒米研  5个月前  
    0
    您好,请问用清水煮可以吗?煮豆子的水被倒掉了!
    作者回复 5个月前  
    应该没啥问题?

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