虾干葱椒煎蛋

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以前不怎么买虾干配菜,现在发现虾干特别好吃,特别有风味,干香、咸鲜、海味……搭配在很多菜品里都特别的画龙点睛。快手菜中煎蛋最省事儿,搭配点儿时蔬,加点虾干,就高端大气了,哈哈 重点是营养丰富了。

用料  

鸡蛋
虾干
洋葱
鲜红椒
鲜青椒
胡椒粉
淀粉

虾干葱椒煎蛋的做法  

  1. 虾干泡发沥干

  2. 生姜、洋葱、红椒、青椒切末

  3. 鸡蛋打散,加入青红椒末,加水淀粉、盐、胡椒粉拌匀

  4. 坐锅热油,爆香姜末、虾干,后加入洋葱炒香

  5. 倒入混合蛋液,煎熟

小贴士

1、虾干注意泡洗尽细沙或嗑牙的杂质
2、洋葱和虾干爆香后倒入混合蛋液也是可以的,效果一样,经过爆香,更能给蛋饼增香
3、胡椒粉去蛋腥
4、加水淀粉便于定型和改良口感,不加也没问题
 

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