芒果慕斯蛋糕

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简介

蜜蜜生日的作品

用料  

幕斯馅:
动物鲜奶油 250克
芒果肉 200克(用搅拌机打成泥)
菠萝QQ糖 3包(25克x3) 1大匙清水 如果用吉利丁片 2.5-3片或者鱼胶粉5克
细砂糖 2 大匙
镜面装饰:
菠萝QQ糖 1包 2大匙浓缩橙汁,或芒果汁(是黄色就好了

芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 制作方法

  2. 鲜奶油、芒果泥、QQ糖(很多人都没有吉利丁片,所以这次改用QQ糖,选菠萝的是因为它是黄色)

  3. 6寸戚风蛋糕,横切成三片,一会我们只需要用两片蛋糕(如果想多吃蛋糕就切厚一些,舍去的那片切薄一些)

  4. 鲜奶油用电动打蛋器,打至七分发(像奶昔状态)

  5. 倒入打好的芒果泥,混合均匀

  6. 3包QQ糖加一大匙清水,隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内(凉了就结块了)

  7. 取一片蛋糕片,沿边剪去一些,使其比蛋糕模略小。放入模具底部

  8. 倒入一层幕斯馅,轻轻晃动使之平坦

  9. 再铺上第二块蛋糕片,还是比蛋糕模略小

  10. 最后倒入所有的幕斯馅,轻轻晃动使之平坦,放入冰箱冷藏1小时

  11. 1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁,隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯,倒入模具内,重新放入冷藏过夜。脱模时,用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了

小贴士

1.最后倒入幕斯馅时,不要装的太满了,留一点点位置迟些倒入镜面胶。
2.镜面胶隔水加热,要放至微凉才倒入幕斯内,否则会溶入幕斯馅内。

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