蜜豆蛋糕卷

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简介

做了一次蜜红豆。
于是各种能用上的都试了试。
晚上做了个蛋糕卷。飞雪无霜的房子。
没烤好,卷的时候有些裂了。不过自家吃么味道好就行
因为妈妈不爱吃奶油所以夹心只涂了一层果酱。
(13.7.9)

用料  

鸡蛋 4个
低粉 75g
砂糖 75g
玉米油 40g
牛奶 50g
蜜豆 100g左右
果酱 适量

蜜豆蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离;蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀;

  2. 蛋白分三次加入砂糖,打发至湿性发泡;

  3. 将蛋白取1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白糊中,翻拌混合均匀;再倒入红豆,混合均匀;

  4. 倒入铺好油纸的烤盘中抹平。烤箱预热180度,烤15分钟左右即可。

  5. 取出晾凉;在烤的表面抹上果酱,用内卷法卷起,放入冰箱冷藏20分钟定型即可。

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