爆鱼。又叫熏鱼。

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(70 份)
好极了
52
挺好
12
一般
2

简介

今天之前。我从不知道有一种鱼的吃法叫作爆鱼。熏鱼。也不知道!一直不承认自己是土八路的我,突然懂了点啥。。
下午一看到女神新发的菜谱,气冲冲跑去买草鱼,弄起!艾玛呀。。太好次呃!这是我二十多来次过最好吃的鱼好么!而且。。。而且。。。亲手做的。不打算写菜谱的,实在太太太好次,大大大惊喜,忍不住分享这份厨乐,亦是纪念我的第一次吃魚!!

再亲手冲调一杯超好喝的奶茶。。你说。。人生。。。幸福。。。不过。。。哈哈~
阿萨姆奶茶做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100024990/

用料  

草鱼 1条(3斤)
姜。蒜。葱 适量
盐(腌鱼) 适量
椒盐(腌鱼) 适量
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
适量

爆鱼。又叫熏鱼。的做法  

  1. 草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤1
  2. 用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤2
  3. 等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤3
  4. 小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤4
  5. 油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。(耐心等待,不要动,此时。。请耐心等待)

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤5
  6. 等第二锅的间隙,第二锅快被我次完了呃。实在太好次!!

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤6
  7. 第一锅放少了,第二锅满一点,炸至表面金黄。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤7
  8. 完工。鱼会粘在一起,很容易分开的。(直接当小吃。。也很棒!)

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤8
  9. 我把油倒去另外的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大概得预备HOLD住所有鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤9
  10. 汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤10
  11. 煮好后滴。。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤11
  12. 撒点葱花,端着次。自从进了这个小奶锅后,就。。迷上端起就吃!

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤12
  13. 装盘。。不过是为了装。。。。哈哈

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤13

小贴士

喜欢大料、老抽啥的。。按照自己口味加减。。厨乐之一也就是寻找自己最喜欢的口味。。哈哈。。我不太爱,所以就。。。完全不影响这其中的美味啊!!

后记:
为什么叫爆鱼呢?煮的过程中。。。会找到答案的。。。。哈哈

爆鱼。又叫熏鱼。的留言

  • 勿丶念  2年前  
    4
    无锡这边也叫爆鱼
    作者回复 2年前  
    太好次啦~這個爆魚~
  • tutu1991  2年前  
    1
    po主的女神是哪位啊,好好奇~
    作者回复 2年前  
    這裡指的是apple愛自己,我最敬愛的女神是三毛~
  • 晶儿||keep fit  2年前  
    0
    调味料中适量是什么意思orz
    作者回复 2年前  
    根據自己平日的咸淡喜好加~
  • 马小虎  2年前  
    0
    鱼块用油炸过,煮的时候加入番茄酱会更好吃,你下次试试。
    作者回复 2年前  
    好咧……單是想像一下,那滋味很不錯……
  • 你好 鱼要炸多久呢? 今天炸了十多分钟也没有变黄的迹象。还有我的鱼都碎了。。。。
    作者回复 3年前  
    蛮久的。具体时间我也没算。如果没变金黄就动它,会碎。可以把火稍微调大一点~

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