爆鱼。又叫熏鱼。

8.2 综合评分
581 人做过这道菜
今天之前。我从不知道有一种鱼的吃法叫作爆鱼。熏鱼。也不知道!一直不承认自己是土八路的我,突然懂了点啥。。
下午一看到女神新发的菜谱,气冲冲跑去买草鱼,弄起!艾玛呀。。太好次呃!这是我二十多来次过最好吃的鱼好么!而且。。。而且。。。亲手做的。不打算写菜谱的,实在太太太好次,大大大惊喜,忍不住分享这份厨乐,亦是纪念我的第一次吃魚!!

再亲手冲调一杯超好喝的奶茶。。你说。。人生。。。幸福。。。不过。。。哈哈~
阿萨姆奶茶做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100024990/

用料  

草鱼 1条(3斤)
姜。蒜。葱 适量
盐(腌鱼) 适量
椒盐(腌鱼) 适量
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
适量

爆鱼。又叫熏鱼。的做法  

  1. 草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤1
  2. 用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤2
  3. 等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤3
  4. 小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤4
  5. 油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。(耐心等待,不要动,此时。。请耐心等待)

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤5
  6. 等第二锅的间隙,第二锅快被我次完了呃。实在太好次!!

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤6
  7. 第一锅放少了,第二锅满一点,炸至表面金黄。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤7
  8. 完工。鱼会粘在一起,很容易分开的。(直接当小吃。。也很棒!)

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤8
  9. 我把油倒去另外的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大概得预备HOLD住所有鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤9
  10. 汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤10
  11. 煮好后滴。。

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤11
  12. 撒点葱花,端着次。自从进了这个小奶锅后,就。。迷上端起就吃!

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤12
  13. 装盘。。不过是为了装。。。。哈哈

    爆鱼。又叫熏鱼。的做法 步骤13

小贴士

喜欢大料、老抽啥的。。按照自己口味加减。。厨乐之一也就是寻找自己最喜欢的口味。。哈哈。。我不太爱,所以就。。。完全不影响这其中的美味啊!!

后记:
为什么叫爆鱼呢?煮的过程中。。。会找到答案的。。。。哈哈

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爆鱼。又叫熏鱼。的答疑

  • 勿丶念  3年前  
    6
    无锡这边也叫爆鱼
    作者回复 3年前  
    太好次啦~這個爆魚~
  • tutu1991  3年前  
    2
    po主的女神是哪位啊,好好奇~
    作者回复 3年前  
    這裡指的是apple愛自己,我最敬愛的女神是三毛~
  • 无敌小源宝  9个月前  
    1
    炸鱼要不要裹面粉
    作者回复 7个月前  
    可以裹,也可以不裹,个人觉得这个菜不裹比较好吃。
  • 你好 鱼要炸多久呢? 今天炸了十多分钟也没有变黄的迹象。还有我的鱼都碎了。。。。
    作者回复 3年前  
    蛮久的。具体时间我也没算。如果没变金黄就动它,会碎。可以把火稍微调大一点~
  • 凉陞  1个月前  
    0
    直接炸鱼,不用裹粉之类的吗?
    作者回复 1个月前  
    这个不用,你也可以裹
  • 手机用户3885_n31r  4个月前  
    0
    第一次炸完之后 ,是水煮还是爆炒亲爱的
    作者回复 4个月前  
    亲爱的,请看步骤9,步骤10
  • 原谅我情深似海葬你心海  5个月前  
    0
    我用炒锅炸鱼 为什么粘锅
    作者回复 5个月前  
    是因为油不够?还是鱼太多?
  • 哆啦S梦_  5个月前  
    0
    最后是要把汁收干么请问~
    作者回复 5个月前  
    其实这个菜收不收汁都没关系,煮完很入味,留小部分可以,收汁也可。
  • lt520yj  6个月前  
    0
    炸了好久也没有变黄啊。是不是没有裹面粉的原因。
    作者回复 6个月前  
    不是的,炸鱼时间较长的
  • 晶儿||keep fit  3年前  
    0
    调味料中适量是什么意思orz
    作者回复 3年前  
    根據自己平日的咸淡喜好加~

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