洋葱炒鸡蛋

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每次切洋葱,都会“泪流满面”,情不自禁要应景的哼起那首《洋葱》:如果你愿意一层一层地剥开我的心,你会鼻酸你会流泪......收!言归正传,今天的洋葱是主角,不再像歌里唱的一样当配角了哈。

用料  

洋葱炒鸡蛋的做法  

  1. 两颗洋葱,把外面的皮剥掉,我一般剥两层,对半切开放入凉水中泡上5-10分钟后切丝备用;三颗鸡蛋打散搅匀,加一点点盐

  2. 大火加热炒锅再放油,油温在六成热时倒入蛋液。蛋液在锅里略成形后迅速用筷子顺时针打散。蛋碎呈金黄色时离火装盘

  3. 大火再次加热炒锅后再倒入油,稍等几秒钟后倒入切好的洋葱丝中火煸炒,沿着锅沿慢慢淋入两匙生抽,煸炒至洋葱变色后将蛋碎放入并改大火翻炒,直至洋葱丝变软后即可关火装盘

小贴士

把洋葱放入凉水中浸泡可以缓解切洋葱时“痛哭流涕”的现象;炒蛋碎时,可在生蛋液中调入少许温开水,增加鲜嫩口感。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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