青蛤菠菜全麦面

简介

想吃菠菜面那就自己做!我是快乐的小厨娘~

用料  

菠菜全麦面 220g
青蛤 20颗左右
洋葱 1/4个
大蒜 1/2个
口蘑 10颗
橄榄油 3大匙
黑胡椒 适量
海盐 适量
迷迭香 适量
黄油 一小块
白葡萄酒 3大勺

青蛤菠菜全麦面的做法  

  1. 准备工作:青蛤买回来放在清水里吐沙子,水里放点儿盐和油,更有利于尽快吐出来。口蘑、洋葱,大蒜切片。起一口锅烧开煮面,煮好后捞出淋上橄榄油备用。

  2. 另起一炒锅,加一小块黄油炒口蘑,调个底味儿:黑胡椒和盐都少放点就行,基本炒干了捞出备用。

  3. 不用刷锅直接倒入橄榄油,烧热后,放入大蒜洋葱炒香,即刻放入青蛤,再将准备好的葡萄酒倒入立刻盖上锅盖。闷熟青蛤。

  4. 这时青蛤张开口了~就可以打开锅盖放入之前煮好的面。开始调味,放点黑胡椒,一点点儿迷迭香,一点点盐,就可以出锅了~

  5. 如果你还想吃芝士,就在关火后放入马苏里拉等化开了一拌就行了。很好吃的!

小贴士

1. 为了让青蛤吐沙吐的干净,已经要加盐加油这样很快就能干净的。但是最少要给人家一个小时的时间,不能着急!
2. 因为青蛤本身就是有咸味儿的,所以这个面一定要少放盐。
3. 迷迭香也要少放,放多了就把青蛤的鲜味儿盖掉了~

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