蔷薇红茶蛋糕

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简介

蔷薇红茶蛋糕
或者玫瑰红茶

因为我用的smn蔷薇红茶,
想问蔷薇和玫瑰有什么区别?
蔷薇红茶:http://www.weibo.com/3753553851/A90Qzr7Ur

蔷薇花苞小,粉色居多
香气微别玫瑰,很独特。

方子是微改pan小月的伯爵红茶。
原方伯爵红茶:http://www.xiachufang.com/recipe/1059100/
同样八寸。

用料  

蔷薇or玫瑰花茶 3g
鸡蛋 2个
低筋面粉 70g
植物油 15ml
细砂糖 50g
红糖 20g
泡打粉 4ml
开水(泡茶) 80ml
40度热水 一大锅

蔷薇红茶蛋糕的做法  

  1. 红茶量如图,用泡茶器,80ml开水冲泡,放一边。烤箱预热180度。

    蔷薇红茶蛋糕的做法 步骤1
  2. 大锅热水坐底水浴,上面放料理盆打鸡蛋,搅拌均匀。水别太热,免的鸡蛋熟了。

  3. 50g白细砂糖分三次放入蛋液,打发约20分钟,至浓稠状,放最后20g红糖,接着打。红糖颗粒粗,会部分消泡。所以下面会用到少许泡打粉。

    蔷薇红茶蛋糕的做法 步骤3
  4. 泡打粉,面粉,混合过筛。由下至上搅拌均匀,无干粉。

  5. 最后放油,茶水,茶叶。搅拌均匀,同样由下至上。

  6. 烤模抹油防粘。放入蛋糕糊,如烤箱,中下层,烤25分钟。

  7. 拿出倒扣,晾凉脱模。

  8. 厚厚的一层蔷薇花。

    蔷薇红茶蛋糕的做法 步骤8

小贴士

红糖颗粒粗,不好打发,小部分消泡,用少量泡打粉。

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