咸鸭蛋(无酒精)

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咸鸭蛋还是自己做的好吃。大多数咸鸭蛋菜谱都有白酒,白酒的确能使蛋黄出油多,但是油出了,蛋黄本身口感就差了,没有了细腻如沙的感觉,所以我腌咸鸭蛋是不放白酒的。

用料  

咸鸭蛋(无酒精)的做法  

  1. 鸭蛋洗净晾干备用。

  2. 半锅水烧开加适量花椒继续煮至出花椒味道大约5分钟,然后加一大把盐搅拌均匀。关火待其自然冷却。

  3. 不带水份晾干的鸭蛋轻轻放入罐子或坛子中。倒入备好的花椒盐水,确保水没过鸭蛋,盖上容器盖。大约一个月时间。想吃的时候拿出来煮熟。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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咸鸭蛋(无酒精)的答疑

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