海蟹粉干

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简介

很多在外地的温州人,不怕路途遥远把粉干带到外地吃,因为外地买不到此种粉干。

用料  

手工粉干 适量(看几个人吃)
海蟹 一个人半个就好
鸡蛋 一个
八棱丝瓜(可用其它青菜替代) 适量
20g
盐(注:海蟹本身有咸味) 2g
农家自制料酒(可用一般料酒替代) 30g
酱油(可不用) 5g
榨菜(看个人需要) 适量

海蟹粉干的做法  

  1. 鸡蛋煮熟

    海蟹粉干的做法 步骤1
  2. 将八棱丝瓜去皮

    海蟹粉干的做法 步骤2
  3. 海蟹洗净

    海蟹粉干的做法 步骤3
  4. 全部切好备用

    海蟹粉干的做法 步骤4
  5. 热锅→倒入油→倒入海蟹→料酒→盐→酱油→适量的水→大火烧开→小火10分钟左右

    海蟹粉干的做法 步骤5
  6. 锅中烧好开水→放入粉干→中火烧沸→加入适量的冷水→小火10分钟左右(烧粉干的时候要注意搅动粉干,烧开之后要打开锅盖,要不然会有水沸出来)

    海蟹粉干的做法 步骤6
  7. 切好的八棱丝瓜(或者其它你喜欢的青菜)倒入粉干的锅中煮熟,一般两分钟就差不多了。建议不要盖锅盖,要不然青菜容易变黄

    海蟹粉干的做法 步骤7
  8. 装入碗中

    海蟹粉干的做法 步骤8

小贴士

1、海蟹有咸味了,要减少盐的用量
2、粉干烧开之后要开一下锅盖,要不然会沸出热水
3、装碗之后要尽快吃掉,要不然粉干很容易发胀(会吸掉汤汁),口感会变得不好,还会很容易断。
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