糖醋藕片之 ‘粉红佳藕’

简介

在自作莲藕菜肴时,需要注意不要用铁锅焯煮莲藕,以免影响莲藕的色泽,焯煮以使用铜锅为佳,如果没有也可以用砂锅或者不锈钢代替。

用料  

莲藕 400克
紫甘蓝 350克
柠檬 1个
白醋 4小匙
白糖 2大匙

糖醋藕片之 ‘粉红佳藕’的做法  

  1. 将紫甘蓝洗净,切小块,放入搅拌机中,加入少许清水搅拌,过滤后取紫色甘蓝汁。

  2. 将紫甘蓝汁到入大碗中,再加入白醋,白糖,搅拌均匀成味汁。柠檬洗净,切小片。

  3. 莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净 切成薄片,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出莲藕片,用冷水快速过凉,再沥净水分。

  4. 放入调好的味汁中浸泡,再放入几片柠檬片,放入冰箱冷藏2个小时后拿出装盘上桌即可。

小贴士

做这道菜时,应注意避免油分跑入味汁里面。装盘时拿干净无油的筷子取出藕片即可。

糖醋藕片之 ‘粉红佳藕’的留言

关于糖醋藕片之 ‘粉红佳藕’的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
80 收藏