芝士蒜香包

2
人做过这道菜

用料  

高精面粉 150G
温水 70G
酵母 2小勺
全蛋液 15G
白糖粉 25G
黄油 15G
奶粉 10G
1.8G
蒜蓉 大约两粒
黄油 10G
芝士粉 适量

芝士蒜香包的做法  

  1. 用温水溶解酵母并静置15分钟。

  2. 把面团配料混合,黄油除外,并加入酵母水混合。把混合物用力揉在一起直成面团,这时面团会非常粘手。揉至面团变得有弹性而且不粘手,并可以拉成半透明薄膜

  3. 可以加入15克黄油,(黄油温室至软化)刚加入时会感觉非常油腻,不过需要继续使劲揉。直至面团不粘手并能拉成半透明薄膜。

  4. 开始第一次发酵,封上保鲜膜,静置1小时,可以完成发酵。(发至2-2.5倍大基本发酵完成)

  5. 发好面团排气分割成大小一样的6份,滚圆再进行15分钟醒发

  6. 把醒发好面团压平,擀成椭圆型,把椭圆形翻面从上往下卷起来并收口捏紧成橄榄形

  7. 将整形好得面团排入烤盘,放入烤箱。底部放一盘开水,关上烤箱进行最后发酵,约40分钟左右。发酵到2倍大。

  8. 发酵好面团取出,温室放置几分钟面团表面稍微干燥后用刀片在面团顶部划一刀

  9. 把蒜粒切碎(最好能切成蒜末)混合在温室软化的黄油10克。成了蒜末黄油

  10. 在划好的口子里挤入一道混合好得蒜末黄油,刷蛋液后再撒上适量芝士粉,放入预热好190度烤箱,烤20分钟即可。

小贴士

1.烤箱的温度可以按照自己烤箱情况去调整,如果面包表面没有着色可以最后用190度上层烤大约2分钟。
2.划刀可以用刀片比较锋利。
3.如果没有锋利刀片可以直接将蒜末黄油刷在面团表面。

芝士蒜香包的留言

关于芝士蒜香包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
31 收藏

作者nadia叮的其他菜谱