地中海小炒
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人做过这道菜
深蓝珊瑚
神秘兮兮的名字，其实主材就是宝塔菜花啦~因为宝塔菜花本身源自于地中海地区，而这道菜里的辅材培根大概最早也是从西洋来的食品，所以一时兴起就起了这么个名字*^__^*
这道菜做法简单，口感脆嫩咸鲜，营养也十分丰富。唯一的缺点就是宝塔菜花在市场上不是很常见，而且价格很贵，我在北京买的大概13左右一斤吧。
很多人可能没见过这个菜所以不敢买，下次再有看到的童鞋不妨大胆买回来一试，相信你们不会后悔的哦~
这道菜做法简单，口感脆嫩咸鲜，营养也十分丰富。唯一的缺点就是宝塔菜花在市场上不是很常见，而且价格很贵，我在北京买的大概13左右一斤吧。
很多人可能没见过这个菜所以不敢买，下次再有看到的童鞋不妨大胆买回来一试，相信你们不会后悔的哦~
用料
地中海小炒的做法
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宝塔菜花洗净，分割成小块，跟处理我们常见菜花的方式一样一样的。
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入水里焯一下，一定要注意时间别太久，要不就煮老了。如果希望菜上桌的时候特别翠绿，水里可加一点香油。
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烧热炒菜锅，放少量油，下培根小火煸炒，煸熟后放葱花、姜丝，培根有微焦黄感时盛出。
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留炒培根的底油，放入焯好的宝塔菜花翻炒，菜花颜色变了的时候加入盐，翻炒均匀后倒入刚才煸过的培根，一起翻炒。
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加入一点鲍鱼汁，翻炒几下，出锅。
小贴士
1、这个菜的根茎也很嫩，如果是自家吃的话，建议保留，担心口感不习惯的话，可以和上面花的部分分割开再下锅。
2、因为培根本身会出油，所以油一定少放，减少油腻，并且更健康。
3、培根本身比较咸，所以烹制过程中千万不要再对培根加盐，喜欢口淡的可以先洗一下去咸。
4、宝塔菜花的口感是脆嫩微苦，我感觉这种味道的菜和鲜味的东西配合最好，所以加了鲍鱼汁提鲜，大家可以根据喜好换成鸡精之类的，这样的话建议再加点糖来提鲜。
2、因为培根本身会出油，所以油一定少放，减少油腻，并且更健康。
3、培根本身比较咸，所以烹制过程中千万不要再对培根加盐，喜欢口淡的可以先洗一下去咸。
4、宝塔菜花的口感是脆嫩微苦，我感觉这种味道的菜和鲜味的东西配合最好，所以加了鲍鱼汁提鲜，大家可以根据喜好换成鸡精之类的，这样的话建议再加点糖来提鲜。
