地中海小炒

0
人做过这道菜

简介

神秘兮兮的名字,其实主材就是宝塔菜花啦~因为宝塔菜花本身源自于地中海地区,而这道菜里的辅材培根大概最早也是从西洋来的食品,所以一时兴起就起了这么个名字*^__^*
这道菜做法简单,口感脆嫩咸鲜,营养也十分丰富。唯一的缺点就是宝塔菜花在市场上不是很常见,而且价格很贵,我在北京买的大概13左右一斤吧。
很多人可能没见过这个菜所以不敢买,下次再有看到的童鞋不妨大胆买回来一试,相信你们不会后悔的哦~

用料  

宝塔菜花 一棵
葱末 适量
姜丝 少许
适量
鲍鱼汁 一小勺

地中海小炒的做法  

  1. 宝塔菜花洗净,分割成小块,跟处理我们常见菜花的方式一样一样的。

  2. 入水里焯一下,一定要注意时间别太久,要不就煮老了。如果希望菜上桌的时候特别翠绿,水里可加一点香油。

  3. 烧热炒菜锅,放少量油,下培根小火煸炒,煸熟后放葱花、姜丝,培根有微焦黄感时盛出。

  4. 留炒培根的底油,放入焯好的宝塔菜花翻炒,菜花颜色变了的时候加入盐,翻炒均匀后倒入刚才煸过的培根,一起翻炒。

  5. 加入一点鲍鱼汁,翻炒几下,出锅。

小贴士

1、这个菜的根茎也很嫩,如果是自家吃的话,建议保留,担心口感不习惯的话,可以和上面花的部分分割开再下锅。
2、因为培根本身会出油,所以油一定少放,减少油腻,并且更健康。
3、培根本身比较咸,所以烹制过程中千万不要再对培根加盐,喜欢口淡的可以先洗一下去咸。
4、宝塔菜花的口感是脆嫩微苦,我感觉这种味道的菜和鲜味的东西配合最好,所以加了鲍鱼汁提鲜,大家可以根据喜好换成鸡精之类的,这样的话建议再加点糖来提鲜。

地中海小炒的留言

关于地中海小炒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
7 收藏

作者深蓝珊瑚的其他菜谱