紫薯球

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简介

紫薯,养生之物。

用料  

紫薯 四个
糯米粉 大约为100克
玉米淀粉 适量
白糖 适量
牛奶或者水 适量
泡打粉 1/2小勺
植物油 适量

紫薯球的做法  

  1. 将紫薯洗净,去皮,切薄片,放锅内蒸熟。

  2. 紫薯压成泥,冷却。

  3. 糯米粉,泡打粉,玉米淀粉,白糖,拌匀,加入紫薯泥,加入牛奶用手和成光滑的面团。

  4. 揪面团搓成一个个圆球,锅内倒油烧热,放入紫薯球,转中火,不断翻紫薯球,避免糊了。

  5. 颜色由偏灰绿色——紫色——紫褐色,即可装盘。

小贴士

水要试着加,边揉边加。过热了之后,一定要转中小火,否则糊的很快。,紫薯球用筷子轻轻夹,因为很软容易变形。

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