蜂蜜小蛋糕

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用料  

材料:低筋面粉80克,鸡蛋2个,色拉油30克,细砂糖40克,蜂蜜40克

蜂蜜小蛋糕的做法  

  1. 1.取一个大碗碗打入两个鸡蛋,先倒入三分之一的白糖,拿一个锅烧热水有一点烫手就行,千万不能煮开,要不然鸡蛋会结块的,把放有鸡蛋的大碗放在热水里。
    2.用电动打蛋器低速打发,打到呈粗泡沫再加入三分之一的糖继续打发。
    3.打到泡沫变小,鸡蛋呈乳白是加入剩下的糖。
    4.再用快速打到打蛋器提起的蛋液画8的花纹维持较长时间不消失就可以了。

    蜂蜜小蛋糕的做法 步骤1
  2. 5.打好的蛋糊内倒入蜂蜜。
    6用刮刀切拌均匀,不能花圈拌,要不然会消泡的。
    7.筛入二分之一的面粉,一样还是以切拌的方式拌均匀。面粉在准备材料的时候提前过筛两次,这样可以降低面粉的筋度,是蛋糕更蓬松。
    8.再筛入剩下的二分之一的面粉。

    蜂蜜小蛋糕的做法 步骤2
  3. 9.切拌到没有颗粒状,动作要快,也要轻。
    10.再倒入色拉油。
    11.继续切拌均匀。
    12.把面糊装到裱花袋中。

    蜂蜜小蛋糕的做法 步骤3
  4. 13.挤入纸杯中,8分满就可以。如果没裱花袋,用小调羹舀进纸杯也行。
    14.烤箱预热好190°,将蛋糕糊放入烤箱烤20分钟左右,表面呈金黄色就可以了。

    蜂蜜小蛋糕的做法 步骤4

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