糯米烧卖

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简介

材料易买,步骤简单,做多点放在冰箱里冷冻,早上可以当早饭!

用料  

糯米 500g
馄饨皮 30-40张
香菇 6朵
肉糜 适量(根据个人喜好)
香肠 适量(根据个人喜好)
酱油(老抽) 汤匙一大勺
酱油(生抽) 汤匙一大勺
料酒 汤匙一大勺
汤匙一小勺
汤匙一小勺
鸡精 汤匙一小勺
胡椒粉 汤匙一小勺
麻油 汤匙一大勺
植物油(炒菜用的都行) 适量
适量

糯米烧卖的做法  

  1. 浸泡的糯米沥干水,冲洗一遍后,加水,水量以淹没糯米,正好与糯米持平为最佳。用电饭煲煮熟。

  2. 小wen比较偏爱馄饨皮,没有用饺子皮。但是买来的馄饨皮还是觉得厚,所以用擀面杖将皮子四边擀薄一点,记住中间不要擀,烧卖底太薄容易破。

  3. 糯米和皮子都完成后,放在一边,备用,接下来做芯子。

  4. 香菇、香肠都切碎,越小越好。锅中入油,将肉糜加料酒煸炒,变色后加入香菇及香肠,翻炒几下,加适量水,防止烧干。

  5. 在锅中加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒至熟透入味后,关火。
    加入麻油拌均匀,这样更香。

  6. 趁馅料还热的时候,加入糯米,拌均匀。

  7. 取适量芯子包入皮子里,四周慢慢捏起,最后开口处捏紧,就好啦。

  8. 放入蒸笼,大火8分钟后就可以吃啦。

小贴士

1、糯米浸泡一晚,这样做出来更糯。用电饭煲煮糯米好了就关,不要闷,容易粘底糊烂;
2、用饺子皮其实也行,只不过还是要擀一下四周,这样做出来口感更好点;
3、烧卖其实简单又吃的饱,做早饭最好了,自己家做的话馅料足又卫生,吃的时候可以直接从冷冻取出,蒸8分钟就行。

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