秘制可乐卤蛋

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简介

家里没有大料花椒桂皮香叶等调料,但是也可以做出相当入味的卤蛋,真是太好吃啦!
从未想过卤蛋是我的第一篇菜谱喂!
好了,准备变身卤蛋超人吧,起飞~

用料  

鸡蛋 4颗
可口可乐 250ml
老抽酱油/红烧酱油 30ml
干辣椒 2颗
随意
随意

秘制可乐卤蛋的做法  

  1. 把鸡蛋清水洗净备用

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋蒸熟或者煮熟,用蒸蛋器比较方便,水煮的话需要7分钟(煮嫩也不怕,后面还要再煮)

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤2
  3. 熟蛋过冷水以后剥壳很方便,把蛋距离桌面10公分摔几下,基本一扒就开,准备开卤

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤3
  4. 秘密武器就是可乐(负责甜鲜和出味)和老抽(负责咸鲜和上色),口重的话可以再加盐和糖

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤4
  5. 锅不要太大,汤汁能没(mo)过蛋最佳,最好是口深锅,不然煮的过程中会扑,丢了颗干辣椒进去提味

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤5
  6. 锅开后再煮5分钟,关火浸泡,这个时候厨房已经香气四溢了,你能想象煮蛋会飘出红烧肉味么,这就是神奇所在

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤6
  7. 晾凉后装保鲜盒丢进冰箱,冷藏过夜,至关紧要绝不可省的一步,会让味道直入蛋黄,并且蛋白Q弹紧实

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤7
  8. 搭配豆浆享用(这应该不要教了……)好吃就是,根本停不下来

    秘制可乐卤蛋的做法 步骤8

小贴士

Tips就是你带去办公室给同事分享后,你的同事有可能会一而再再而三的企盼你每周都做都带来分享。所以,请谨慎尝试携带~

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