地中海淡菜佐烤土豆

简介

地中海海淡菜是来自意大利Leece,当地人用淡菜搭配烤土豆和烤节瓜。加入米饭后,米会吸收海鲜汤汁。传统意大利人的做法中,帕马森奶酪是不可或缺的材料,一定要铺在所有菜上,也是意大利菜好吃的秘诀。

用料  

蛤蜊 500克
节瓜 2个
土豆 4个
去皮番茄 5-6个
洋葱 3个
帕马森奶酪(磨碎) 1-1/2杯
罗勒叶
欧芹
面包粉 3勺
Arborio米 1-1/2杯
橄榄油 1/4杯

地中海淡菜佐烤土豆的做法  

  1. 将淡菜洗干净后,开中火煮几分钟,煮到蛤蜊壳开为止

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤1
  2. 将蛤蜊汤汁留下,取出蛤蜊的肉。留3-4颗蛤蜊,先不要取出肉。

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤2
  3. 节瓜洗干净,切片

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤3
  4. 土豆也是切成薄片

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤4
  5. 将洋葱切丝

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤5
  6. 罗勒叶切碎

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤6
  7. 欧芹切碎

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤7
  8. 锅子里倒1/4杯橄榄油

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤8
  9. 先铺上一层洋葱后,再铺上土豆片

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤9
  10. 土豆上撒上少许盐,铺上去皮番茄,罗勒叶及欧芹。

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤10
  11. 再叠上一层节瓜,米和蛤蜊肉。记得一定要撒上磨碎后的帕马森奶酪。用小火开始煮,把蛤蜊海鲜汤倒回锅子里一起煮20分钟,把米和蔬菜煮熟。

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤11
  12. 关火后,在撒上面包粉,放入预热过的烤箱,用180度烤20分钟。

    地中海淡菜佐烤土豆的做法 步骤12

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