仔姜肉丝

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简介

姜辛、微温、无毒,可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

用料  

仔姜
里脊肉
淀粉
老抽
料酒
青椒或柿子椒(红椒)
花椒、盐、鸡精

仔姜肉丝的做法  

  1. 青椒、仔姜、蒜切丝。青椒和仔姜1:1的量。

  2. 里脊肉切丝,加老抽、料酒、淀粉拌匀,腌制5分钟。

  3. 菜籽油和色拉油入锅,7分热的时候下肉丝翻炒,大部分肉丝血色消失的时候入青椒、仔姜、蒜继续翻炒。

  4. 2分钟左右入盐、鸡精,待熟起锅。

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