洋葱大油饼

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
3
一般
1
55
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简介

做法和葱油饼差不多,用的是洋葱,味道也很棒。

用料  

洋葱大油饼的做法  

  1. 洋葱用切菜器擦成细丝。

    洋葱大油饼的做法 步骤1
  2. 盐用温水化开,加入面粉,和成柔然的面团,揉充分,醒10-20分钟。

    洋葱大油饼的做法 步骤2
  3. 擀成大片,洒上油。

    洋葱大油饼的做法 步骤3
  4. 刷均匀,来回重叠粘均匀也行。

    洋葱大油饼的做法 步骤4
  5. 撒上一层薄薄的干面粉。

    洋葱大油饼的做法 步骤5
  6. 均匀地撒上一层洋葱碎。

    洋葱大油饼的做法 步骤6
  7. 从一头向另一头折起。两种折叠方法:一种是像图片这样,折扇法。还有一种是卷龙法,从一头向另一头卷起来,成一个面龙。两种折法做出的饼口感没有本质区别。今天做的是折扇法。

    洋葱大油饼的做法 步骤7
  8. 成一个条。

    洋葱大油饼的做法 步骤8
  9. 将折叠好的面条盘成一个圆形的面龙,收好口。

    洋葱大油饼的做法 步骤9
  10. 轻轻压平,用擀面杖压杆擀成大饼。

    洋葱大油饼的做法 步骤10
  11. 放入平底不粘锅中,中小火焖烙。

    洋葱大油饼的做法 步骤11
  12. 翻面,刷油,两面金黄,起酥起层。

    洋葱大油饼的做法 步骤12
  13. 抛一抛,摔一摔,让层次出来。

    洋葱大油饼的做法 步骤13

小贴士

1、油要够多,洋葱要够多,盐要够咸,才香,层才分明。
2、洋葱颗粒不要太大,免得饼擀不平。

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