芹菜腐竹

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简介

冰箱剩菜的组合,没想到味道居然不错,而且很快手。

用料  

芹菜
腐竹
小米辣
生抽 适量
适量
蚝油 适量
香醋 适量

芹菜腐竹的做法  

  1. 腐竹芹菜切成合适的大小,小米辣切圈。

  2. 热油,先放芹菜,爆香后把腐竹倒入翻炒均匀。

  3. 翻炒到腐竹稍软的时候放盐,生抽,蚝油,芹菜叶也这个时候放。

  4. 出锅之前撒小米辣放一些些香醋,翻拌均匀就可以。

小贴士

1.芹菜应该切的接触面比较大点,这样快熟。我是用刀和芹菜形成45度角片着切的,不知道这样形容的对不对。
2.芹菜叶比梗营养成分高很多倍,所以别扔了。
3.香醋和白糖一样奇妙,菜里放适当的分量不仅不会尝出酸和甜味,只会把其他调味料和食材的味道更好的挥发出来。
4.因为做饭从来凭感觉,所以用量都是少许,一些啥的。

自家做饭,关键是找到适合自己的口味就好。
所以,组合创意一道菜如果第一次咸了淡了、食材搭配口感过于诡异了,那么第二次就会开始合适了,再多做几次就能被家人点赞了。

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