鲫鱼奶汤

Name: 鲫鱼奶汤
Ingredients: 一尾鲫鱼; 适量食用油; 适量盐; 适量葱; 适量姜; 适量料酒; 少许豆苗

3 人做过这道菜

居姐

鱼汤最美味的就是煮成奶白色，没有腥味又鲜香无比。

用料

鲫鱼	一尾
食用油	适量
盐	适量
葱	适量
姜	适量
料酒	适量
豆苗	少许

鲫鱼奶汤的做法

鲫鱼洗净控干。
油八成热下锅煎透。
加料酒，葱，姜，水大火煮半个小时左右渐泛白。
至奶白色，加盐调味，加豆苗即关火。

小贴士

鱼下锅不要马上翻动，锅底放几片姜可防鱼皮粘锅。
煮鱼汤一定要大火，才能把汤煮白，小火出来的只会是清汤。
煮汤前不要放盐，盐到最后才放，否则蛋白质无法完全释放，也会影响汤的颜色。
蔬菜可加别的自己喜欢的，主要是提提色，像豆苗菠菜类，下汤烫一下就可。

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该菜谱发布于 2013-09-10 21:52:42

371 收藏

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鲫鱼奶汤的答疑

手机用户2187_qklp 2017-12-12
1 赞

这样吃多久有回奶

作者回复 2017-12-13

这个真不清楚，距离喂奶的日子，我有点遥远了😅
柔和七星_aiyx 2017-03-14
0 赞

姜会回奶的

作者回复 2017-03-14

如果是在哺乳期，这是自己该注意调理的问题，不是哺乳期，好像不存在任何问题，只是用来去腥的

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