皮蛋瘦肉粥

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润滑香浓,美味清香,易于消化,是一道开胃的美食。

用料  

肉丝 适量
皮蛋 2个
香菜 少许
大米 1小碗
小苏打 适量
料酒
食用油

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 肉丝用小苏打酱一小时,洗净,葱末姜末盐腌半小时,下油锅爆熟。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 大米淘净加水熬粥,大火煮沸后小火慢熬。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 熬粥的时候可以准备其它材料,香菜洗净切末。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 皮蛋去壳洗净切小块。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 粥到变浓稠时加入皮蛋肉丝,加盐调味。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 再次大火煮沸,关火加香菜。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6

小贴士

肉丝也可用烧熟的瘦肉撕碎,或鸡肉撕碎都可以。
大米和水的比例我认为1:10比较适合,慢慢熬,才能让粥熬得香浓。
香菜最后关火才放,可以不变黄。
 

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