【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
10
挺好
1
一般
0

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件

用料  

橄榄油
烟熏五花肉/培根/咸肉 8条
红甜椒 1个
青葱 3根
速冻豌豆 150克
羊奶酪 120克
鸡蛋 7-8个
帕玛森干酪 3-4汤匙Tbsp
罗勒 1小把
黑胡椒

【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法  

  1. 将烟熏五花肉/培根切成小丁。取一口直径为27cm的不粘锅,锅子烧热放油,将切成丁的培根放入锅中翻炒2-3分钟。加入盐和胡椒调味

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤1
  2. 将红甜椒切条,放入锅中,与培根一起翻炒,直到培根变色焦脆。

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤2
  3. 将青葱斜切成菱形小丁,放入锅中与甜椒和培根一起翻炒4-5分钟,直到锅中食材变软。

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤3
  4. 等待锅中食材变软的时候,来准备蛋液。将鸡蛋打入大碗中,在蛋液中加入擦碎的帕玛森干酪和胡椒。搅拌均匀备用。

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤4
  5. 在锅中倒入豌豆

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤5
  6. 将罗勒切碎,放入锅中,翻炒均匀

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤6
  7. 取60克羊奶酪,掰成小块放入锅中,摆在蔬菜表面就好

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤7
  8. 将准备好的蛋液倒入锅中

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤8
  9. 开中火烹煮锅中的蛋液和蔬菜。用铲子铲一铲食材和锅底,使蛋液均匀得流入食材的缝隙。也铲一铲在过边缘受热先成熟的鸡蛋液

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤9
  10. 当蛋液逐渐凝固时,将剩余的60克奶酪依自己喜好的量,擦碎铺在蛋液表面,再撒一些胡椒调味。

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度,蛋饼连同锅子一同放入烤箱,烘烤蛋饼4-5分钟,直到蛋液完全凝固,表面变成金黄色取出。烤好的蛋饼用脱模刀在周围划一圈帮助脱模。

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤11
  12. 可将锅子在案板上震荡几下帮助脱模

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤12
  13. 取一个盘子或木板扣在锅上,翻转,震几下锅子,蛋饼即可脱模。

    【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法 步骤13

小贴士

1. 一定要选用不粘锅,蛋饼才能尽量完整脱模

【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的留言

关于【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2398 收藏

作者阿May又改名儿了的其他菜谱