香草黄杏酱

5 人做过这道菜
香香甜甜的黄杏酱~

用料  

黄杏 1000
白砂糖 300
冰糖 300克
香草豆荚 1支
柠檬汁 1颗

香草黄杏酱的做法  

  1. 杏子洗净,用盐搓一搓,再冲干净。

  2. 在杏子前端画十字,锅里加水烧开,放入杏子煮开后捞出,放冰水里降温。去皮去核,稍微煮过的水果是很好去皮的,去核直接用刀在果子上切竖切几刀,切的多果肉分离的快。(这一步煮杏子是为了去皮去核方便,懒的话皮可以不去的)

  3. 在杏子里加入全部的糖,柠檬汁,香草豆荚剖开取籽,拌匀,放冰箱冷藏20-24小时

  4. 杏子泡好后,装果酱的瓶子用水煮开,晾凉。

  5. 泡好的杏子连汁整锅倒入锅中,煮开后开中小火继续煮,要一边搅拌一边煮,不然会粘锅

  6. 煮到酱汁减少到一半,酱汁有光泽,亮亮的就好了。

  7. 把香草豆荚的壳捞出来,果酱装瓶,倒扣。阴凉处存放。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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香草黄杏酱的答疑

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